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書誌情報サマリ

書名

世界の六大料理基本事典

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040437714
書誌種別 図書
書名 世界の六大料理基本事典
書名ヨミ セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン
著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
ページ数・枚数 510p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-490-10858-3
分類記号 596.036
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
著者紹介 東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。
件名1 料理-便覧



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612858045R596//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×
2 西台　0911310845R596//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×

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