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書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議

著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10

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タイトルコード 1000040083998
書誌種別 図書
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン カミ ノ タベモノ ノ フシギ
著者名 佐藤 清隆／著 　 古谷野 哲夫／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ　コヤノ テツオ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
ページ数・枚数 11,229p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-7821-0357-9
分類記号 617.3
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
件名1 カカオ



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 蓮根　0411934715617//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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