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内容紹介

革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。

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タイトルコード

1009810236583

書誌種別

図書

著者名

レベッカ・L.スパング／著

著者名ヨミ

レベッカ L スパング

出版者

青土社

出版年月

2001.12

ページ数・枚数

384,74p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7917-5929-X

分類記号

383.835

書名

レストランの誕生 パリと現代グルメ文化

書名ヨミ

レストラン ノ タンジョウ パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ

副書名

パリと現代グルメ文化

副書名ヨミ

パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ

著者紹介

1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。

件名1

食生活-フランス

件名2

飲食店-歴史