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内容紹介

調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。

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タイトルコード

1000810419280

書誌種別

図書

著者名

伊藤 汎／監修

著者名ヨミ

イトウ ヒロシ

出版者

八坂書房

出版年月

2008.12

ページ数・枚数

303p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-89694-922-3

分類記号

588.1

書名

砂糖の文化誌 日本人と砂糖

書名ヨミ

サトウ ノ ブンカシ ニホンジン ト サトウ

副書名

日本人と砂糖

副書名ヨミ

ニホンジン ト サトウ

件名1

砂糖-歴史