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内容紹介

香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。

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タイトルコード

1000050726402

書誌種別

図書

著者名

玉木 俊明／著

著者名ヨミ

タマキ トシアキ

出版者

SBクリエイティブ

出版年月

2024.11

ページ数・枚数

231p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-8156-2665-5

分類記号

588.09

書名

味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで SB新書 671

書名ヨミ

アジ ノ セカイシ コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ エスビー シンショ 671

副書名

香辛料から砂糖、うま味調味料まで

副書名ヨミ

コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ

著者紹介

大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。

件名1

香辛料-歴史

件名2

砂糖-歴史

件名3

調味料-歴史

叢書名

SB新書