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内容紹介

2000年以上にわたる砂糖の歴史。人類は何世紀もかけて製糖技術を完成させた-。砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジアをはじめ欧米、地中海、カリブ海に至る世界的視点で語る。

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タイトルコード

1000050710105

書誌種別

図書

著者名

ウルベ・ボスマ／著

著者名ヨミ

ウルベ ボスマ

出版者

河出書房新社

出版年月

2024.9

ページ数・枚数

516p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-309-22931-7

分類記号

588.1

書名

砂糖と人類 2000年全史

書名ヨミ

サトウ ト ジンルイ ニセンネン ゼンシ

副書名

2000年全史

副書名ヨミ

ニセンネン ゼンシ

著者紹介

オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所上級研究員。アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとる。専門は労働と商品生産の歴史。

件名1

砂糖-歴史