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内容紹介

タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。

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タイトルコード

1000050458919

書誌種別

図書

著者名

ジェリ・クィンジオ／著

著者名ヨミ

ジェリ クィンジオ

出版者

原書房

出版年月

2021.12

ページ数・枚数

297p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-562-05980-5

分類記号

686.2

書名

鉄道の食事の歴史物語 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで

書名ヨミ

テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ ジョウキ キカンシャ オリエント キュウコウ カラ シンカンセン マデ

副書名

蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで

副書名ヨミ

ジョウキ キカンシャ オリエント キュウコウ カラ シンカンセン マデ

著者紹介

食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。

件名1

鉄道-歴史

件名2

料理-歴史

件名3

飲食店-歴史