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内容紹介

料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。

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タイトルコード

1000050071909

書誌種別

図書

著者名

アイナ・イエロフ／著

著者名ヨミ

アイナ イエロフ

出版者

フィルムアート社

出版年月

2017.9

ページ数・枚数

445p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8459-1621-4

分類記号

673.97

書名

NYの「食べる」を支える人々

書名ヨミ

ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト

著者紹介

調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。

件名1

飲食店

件名2

調理師

件名3

伝記-アメリカ合衆国