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内容紹介

維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。

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タイトルコード

1000040640759

書誌種別

図書

著者名

小泉 武夫／著

著者名ヨミ

コイズミ タケオ

出版者

新潮社

出版年月

2016.10

ページ数・枚数

189p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-10-454805-7

分類記号

673.971

書名

幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理

書名ヨミ

マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ クロフネ オ モテナシタ エド リョウリ

副書名

黒船を饗した江戸料理

副書名ヨミ

クロフネ オ モテナシタ エド リョウリ

著者紹介

1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。

件名1

飲食店-歴史