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内容紹介

あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。

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タイトルコード

1000040534003

書誌種別

図書

著者名

中村 樹里子／著

著者名ヨミ

ナカムラ キリコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2016.1

ページ数・枚数

253p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-416-51634-8

分類記号

588.35

書名

レストラン・パティシエールの働き方 「好き」を仕事にする&つづけていく!

書名ヨミ

レストラン パティシエール ノ ハタラキカタ スキ オ シゴト ニ スル アンド ツズケテ イク

副書名

「好き」を仕事にする&つづけていく!

副書名ヨミ

スキ オ シゴト ニ スル アンド ツズケテ イク

著者紹介

1980年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「TIRPSE(ティルプス)」シェフパティシエ。

件名1

パン・菓子製造業