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内容紹介

長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。

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タイトルコード

1000040083998

書誌種別

図書

著者名

佐藤 清隆／著

著者名ヨミ

サトウ キヨタカ

出版者

幸書房

出版年月

2011.10

ページ数・枚数

11,229p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7821-0357-9

分類記号

617.3

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議

書名ヨミ

カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン カミ ノ タベモノ ノ フシギ

副書名

神の食べ物の不思議

副書名ヨミ

カミ ノ タベモノ ノ フシギ

著者紹介

1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。

件名1

カカオ

件名2

チョコレート