検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

おもしろい!料理の科学 世の中への扉 科学

著者名 平松 サリー／著
著者名ヨミ ヒラマツ サリー
出版者 講談社
出版年月 2017.1

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050008211
書誌種別 図書
書名 おもしろい!料理の科学 世の中への扉 科学
書名ヨミ オモシロイ リョウリ ノ カガク ヨノナカ エノ トビラ カガク
著者名 平松 サリー／著
著者名ヨミ ヒラマツ サリー
出版者 講談社
出版年月 2017.1
ページ数・枚数 175p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-06-287026-9
分類記号 498.53
内容紹介 身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。
件名1 食品化学



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114194703Y49//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 東板橋072051033149//図書児童開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根082058952749//図書児童開架貸出可在庫　  ○
4 西台　092507915449//図書児童開架貸出可在庫　  ○
5 成増　122058318949//図書児童開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2009
だるまさんと だるまさんと
かがくい ひろし… ちか100かいだてのいえ ちか100かいだてのいえ
いわい としお／… かいけつゾロリきょうふのちょうとっ… かいけつゾロリきょうふのちょうとっ…
原 ゆたか／さく… かいけつゾロリきょうふのようかいえ… かいけつゾロリきょうふのようかいえ…
原 ゆたか／さく… まくらのせんにんさんぽみちの巻 まくらのせんにんさんぽみちの巻
かがくい ひろし… いちにちおもちゃ いちにちおもちゃ
ふくべ あきひろ… くろくんとなぞのおばけ くろくんとなぞのおばけ
なかや みわ／さ… へんしんクイズ へんしんクイズ
あきやま ただし… せんろはつづくまだつづく せんろはつづくまだつづく
竹下 文子／文,… そらまめくんとながいながいまめ そらまめくんとながいながいまめ
なかや みわ／さ… 赤い指 赤い指
東野 圭吾／[著… おしくら・まんじゅう おしくら・まんじゅう
かがくい ひろし… ねずみくんうみへいく ねずみくんうみへいく
なかえ よしを／… おふとんかけたら おふとんかけたら
かがくい ひろし… ぎょうれつのできるすうぷやさん ぎょうれつのできるすうぷやさん
ふくざわ ゆみこ… ノンタンこちょこちょこちょ ノンタンこちょこちょこちょ
キヨノ サチコ／… 1つぶのおこめ　：　さんすうのむか… 1つぶのおこめ　：　さんすうのむか…
デミ／作,さくま… まないたにりょうりをあげないこと まないたにりょうりをあげないこと
シゲタ サヤカ／… おさるのジョージすいぞくかんへいく おさるのジョージすいぞくかんへいく
M.レイ／原作,… キャベたまたんていタコヤキオリンピ… キャベたまたんていタコヤキオリンピ…
三田村 信行／作… もったいないばあさんのいただきます もったいないばあさんのいただきます
真珠 まりこ／作… ハンバーグハンバーグ ハンバーグハンバーグ
武田 美穂／作 ノンタンぱっぱらぱなし ノンタンぱっぱらぱなし
キヨノ サチコ／… グレッグのダメ日記 もう、がまんで… グレッグのダメ日記 もう、がまんで…
ジェフ・キニー／… れいぞうこ れいぞうこ
新井 洋行／作・… そらのおふろやさん そらのおふろやさん
とよた かずひこ… おさるのジョージやきゅうじょうへい… おさるのジョージやきゅうじょうへい…
M.レイ／原作,… おさるのジョージきょうりゅうはっけ… おさるのジョージきょうりゅうはっけ…
M.レイ／原作,… ひみつのカレーライス ひみつのカレーライス
井上 荒野／作,… ホットケーキできあがり! ホットケーキできあがり!
エリック・カール… ピヨピヨもりのゆうえんち ピヨピヨもりのゆうえんち
工藤 ノリコ／著 がまんのケーキ がまんのケーキ
かがくい ひろし… ぎゅうってだいすき ぎゅうってだいすき
きむら ゆういち… とうふさんがね… とうふさんがね…
とよた かずひこ… わんぱくだんのスナバさばく わんぱくだんのスナバさばく
ゆきの ゆみこ／… こぶとりじいさん こぶとりじいさん
いもと ようこ／… だってだってのおばあさん だってだってのおばあさん
佐野 洋子／さく… なっとうさんがね… なっとうさんがね…
とよた かずひこ… おたすけこびとのクリスマス　：　W… おたすけこびとのクリスマス　：　W…
なかがわ ちひろ… グレッグのダメ日記 あ〜あ、どうし… グレッグのダメ日記 あ〜あ、どうし…
ジェフ・キニー／… おさるのジョージ木をうえよう　：　… おさるのジョージ木をうえよう　：　…
M.レイ／原作,… オーボラーラ男爵の大冒険 オーボラーラ男爵の大冒険
原 京子／文,原… ばけばけばけばけばけたくん ばけばけばけばけばけたくん
岩田 明子／ぶん… いもほりバス いもほりバス
藤本 ともひこ／… コんガらガっちあっちこっちすすめ!… コんガらガっちあっちこっちすすめ!…
ユーフラテス／さ… CI=マーク・ロゴの変遷　：　デザ… CI=マーク・ロゴの変遷　：　デザ…
太田 徹也／編・… チャレンジミッケ!6 チャレンジミッケ!6
ウォルター・ウィ… たこやきようちえん たこやきようちえん
さいとう しのぶ… しんごうごうくんはたらくくるまなに… しんごうごうくんはたらくくるまなに…
やまもと しょう… おばけなんてないさ おばけなんてないさ
せな けいこ／絵…
2009
だるまさんと だるまさんと
かがくい ひろし… ちか100かいだてのいえ ちか100かいだてのいえ
いわい としお／… かいけつゾロリきょうふのちょうとっ… かいけつゾロリきょうふのちょうとっ…
原 ゆたか／さく… かいけつゾロリきょうふのようかいえ… かいけつゾロリきょうふのようかいえ…
原 ゆたか／さく… まくらのせんにんさんぽみちの巻 まくらのせんにんさんぽみちの巻
かがくい ひろし… いちにちおもちゃ いちにちおもちゃ
ふくべ あきひろ… くろくんとなぞのおばけ くろくんとなぞのおばけ
なかや みわ／さ… へんしんクイズ へんしんクイズ
あきやま ただし… せんろはつづくまだつづく せんろはつづくまだつづく
竹下 文子／文,… そらまめくんとながいながいまめ そらまめくんとながいながいまめ
なかや みわ／さ… 赤い指 赤い指
東野 圭吾／[著… おしくら・まんじゅう おしくら・まんじゅう
かがくい ひろし… ねずみくんうみへいく ねずみくんうみへいく
なかえ よしを／… おふとんかけたら おふとんかけたら
かがくい ひろし… ぎょうれつのできるすうぷやさん ぎょうれつのできるすうぷやさん
ふくざわ ゆみこ… ノンタンこちょこちょこちょ ノンタンこちょこちょこちょ
キヨノ サチコ／… 1つぶのおこめ　：　さんすうのむか… 1つぶのおこめ　：　さんすうのむか…
デミ／作,さくま… まないたにりょうりをあげないこと まないたにりょうりをあげないこと
シゲタ サヤカ／… おさるのジョージすいぞくかんへいく おさるのジョージすいぞくかんへいく
M.レイ／原作,… キャベたまたんていタコヤキオリンピ… キャベたまたんていタコヤキオリンピ…
三田村 信行／作… もったいないばあさんのいただきます もったいないばあさんのいただきます
真珠 まりこ／作… ハンバーグハンバーグ ハンバーグハンバーグ
武田 美穂／作 ノンタンぱっぱらぱなし ノンタンぱっぱらぱなし
キヨノ サチコ／… グレッグのダメ日記 もう、がまんで… グレッグのダメ日記 もう、がまんで…
ジェフ・キニー／… れいぞうこ れいぞうこ
新井 洋行／作・… そらのおふろやさん そらのおふろやさん
とよた かずひこ… おさるのジョージやきゅうじょうへい… おさるのジョージやきゅうじょうへい…
M.レイ／原作,… おさるのジョージきょうりゅうはっけ… おさるのジョージきょうりゅうはっけ…
M.レイ／原作,… ひみつのカレーライス ひみつのカレーライス
井上 荒野／作,… ホットケーキできあがり! ホットケーキできあがり!
エリック・カール… ピヨピヨもりのゆうえんち ピヨピヨもりのゆうえんち
工藤 ノリコ／著 がまんのケーキ がまんのケーキ
かがくい ひろし… ぎゅうってだいすき ぎゅうってだいすき
きむら ゆういち… とうふさんがね… とうふさんがね…
とよた かずひこ… わんぱくだんのスナバさばく わんぱくだんのスナバさばく
ゆきの ゆみこ／… こぶとりじいさん こぶとりじいさん
いもと ようこ／… だってだってのおばあさん だってだってのおばあさん
佐野 洋子／さく… なっとうさんがね… なっとうさんがね…
とよた かずひこ… おたすけこびとのクリスマス　：　W… おたすけこびとのクリスマス　：　W…
なかがわ ちひろ… グレッグのダメ日記 あ〜あ、どうし… グレッグのダメ日記 あ〜あ、どうし…
ジェフ・キニー／… おさるのジョージ木をうえよう　：　… おさるのジョージ木をうえよう　：　…
M.レイ／原作,… オーボラーラ男爵の大冒険 オーボラーラ男爵の大冒険
原 京子／文,原… ばけばけばけばけばけたくん ばけばけばけばけばけたくん
岩田 明子／ぶん… いもほりバス いもほりバス
藤本 ともひこ／… コんガらガっちあっちこっちすすめ!… コんガらガっちあっちこっちすすめ!…
ユーフラテス／さ… CI=マーク・ロゴの変遷　：　デザ… CI=マーク・ロゴの変遷　：　デザ…
太田 徹也／編・… チャレンジミッケ!6 チャレンジミッケ!6
ウォルター・ウィ… たこやきようちえん たこやきようちえん
さいとう しのぶ… しんごうごうくんはたらくくるまなに… しんごうごうくんはたらくくるまなに…
やまもと しょう… おばけなんてないさ おばけなんてないさ
せな けいこ／絵…
227.9　227.9
パレスチナ、イスラエル、そして日本… パレスチナ、イスラエル、そして日本…
早尾 貴紀／著 イスラエルについて知っておきたい3… イスラエルについて知っておきたい3…
早尾 貴紀／著 トーラーの名において　：　シオニズ… トーラーの名において　：　シオニズ…
ヤコヴ・M.ラブ… ユダヤ人の歴史　：　古代の興亡から… ユダヤ人の歴史　：　古代の興亡から…
鶴見 太郎／著 イスラエルとパレスチナ　：　紛争の… イスラエルとパレスチナ　：　紛争の…
トマ・スネガロフ… イスラエルとパレスチナ　：　ユダヤ… イスラエルとパレスチナ　：　ユダヤ…
ヤコヴ・ラブキン… 中学生から知りたいパレスチナのこと 中学生から知りたいパレスチナのこと
岡 真理／著,小… おおエルサレム!　：　アラブ・イ…下 おおエルサレム!　：　アラブ・イ…下
ラリー・コリンズ… おおエルサレム!　：　アラブ・イ…上 おおエルサレム!　：　アラブ・イ…上
ラリー・コリンズ… パレスチナ和平交渉の歴史　：　二国… パレスチナ和平交渉の歴史　：　二国…
阿部 俊哉／[著… パレスチナ解放闘争史　：　1916… パレスチナ解放闘争史　：　1916…
重信 房子／著 ユダヤ人は、いつユダヤ人になったの… ユダヤ人は、いつユダヤ人になったの…
長谷川 修一／著 パレスチナ戦争　：　入植者植民地主… パレスチナ戦争　：　入植者植民地主…
R.ハーリディー… エルサレムの歴史と文化　：　3つの… エルサレムの歴史と文化　：　3つの…
浅野 和生／著 イスラエル　：　人類史上最もやっか… イスラエル　：　人類史上最もやっか…
ダニエル・ソカッ… パレスチナ問題の展開 パレスチナ問題の展開
高橋 和夫／著 パレスチナ人とイスラエル　：　中東… パレスチナ人とイスラエル　：　中東…
森戸 幸次／著 自伝/アピオーンへの反論 自伝/アピオーンへの反論
フラウィウス・ヨ… パレスチナ/イスラエル論 パレスチナ/イスラエル論
早尾 貴紀／著 蜂起<インティファーダ>　：　占領… 蜂起<インティファーダ>　：　占領…
鈴木 啓之／著 「ユダヤ」の世界史　：　一神教の誕… 「ユダヤ」の世界史　：　一神教の誕…
臼杵 陽／著 シャティーラの記憶　：　パレスチナ… シャティーラの記憶　：　パレスチナ…
川上 泰徳／著 イスラエルに関する十の神話 イスラエルに関する十の神話
イラン・パペ／著… イスラエル　：　民族復活の歴史 イスラエル　：　民族復活の歴史
ダニエル・ゴーデ… イスラエル内パレスチナ人　：　隔離… イスラエル内パレスチナ人　：　隔離…
ベン・ホワイト／… パレスチナの民族浄化　：　イスラエ… パレスチナの民族浄化　：　イスラエ…
イラン・パペ／著… パレスチナ現代史　：　岩のドームの… パレスチナ現代史　：　岩のドームの…
内藤 陽介／著 ユダヤ人の起源　：　歴史はどのよう… ユダヤ人の起源　：　歴史はどのよう…
シュロモー・サン… 14歳からのパレスチナ問題　：　こ… 14歳からのパレスチナ問題　：　こ…
奈良本 英佑／著 引き裂かれた道路　：　エルサレムの… 引き裂かれた道路　：　エルサレムの…
ディーオン・ニッ… ぼくの村は壁で囲まれた　：　パレス… ぼくの村は壁で囲まれた　：　パレス…
高橋 真樹／著 イスラエル軍事史　：　終わりなき紛… イスラエル軍事史　：　終わりなき紛…
モルデハイ・バル… イエス・キリスト時代のユダヤ民族…5 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…5
E.シューラー／… 中東戦争全史 中東戦争全史
山崎 雅弘／著 聖地の物語　：　目で見る聖書の歴史 聖地の物語　：　目で見る聖書の歴史
ピーター・ウォー… まんがパレスチナ問題続 まんがパレスチナ問題続
山井 教雄／著 アラブ・イスラエル紛争地図 アラブ・イスラエル紛争地図
マーティン・ギル… パレスチナ人は苦しみ続ける　：　な… パレスチナ人は苦しみ続ける　：　な…
高橋 宗瑠／著 ユダヤ人、世界と貨幣　：　一神教と… ユダヤ人、世界と貨幣　：　一神教と…
ジャック・アタリ… イエス・キリスト時代のユダヤ民族…4 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…4
E.シューラー／… 古代ユダヤ戦争史　：　聖地における… 古代ユダヤ戦争史　：　聖地における…
モルデハイ・ギホ… イエス・キリスト時代のユダヤ民族…3 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…3
E.シューラー／… 世界史の中のパレスチナ問題 世界史の中のパレスチナ問題
臼杵 陽／著 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…2 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…2
E.シューラー／… イエス・キリスト時代のユダヤ民族…1 イエス・キリスト時代のユダヤ民族…1
E.シューラー／… パレスチナ問題とキリスト教 パレスチナ問題とキリスト教
村山 盛忠／著 イスラエルとは何か イスラエルとは何か
ヤコヴ・M.ラブ… 第三次中東戦争全史 第三次中東戦争全史
マイケル・B.オ… アハメドくんのいのちのリレー アハメドくんのいのちのリレー
鎌田 實／著,安… パレスチナ-聖地の紛争 パレスチナ-聖地の紛争
船津 靖／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。