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書誌情報サマリ

書名

糀入門 女将が伝える糀生活

著者名 山崎 京子／著
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

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タイトルコード 1000050427526
書誌種別 図書
書名 糀入門 女将が伝える糀生活
書名ヨミ コウジ ニュウモン オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
著者名 山崎 京子／著 　 重松 亨／監修
著者名ヨミ ヤマザキ キョウコ　シゲマツ トオル
出版者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8
ページ数・枚数 111p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-86132-778-0
分類記号 588.51
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
件名1 麴かび



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0213106152588.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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