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書誌情報サマリ

書名

美味しさを測る 舌を超えた驚異の味センサ ブルーバックス B‐884

著者名 都甲 潔／著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 講談社
出版年月 1991.8

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タイトルコード 1009110028668
書誌種別 図書
書名 美味しさを測る 舌を超えた驚異の味センサ ブルーバックス B‐884
書名ヨミ オイシサ オ ハカル シタ オ コエタ キョウイ ノ アジ センサ ブルー バックス B-884
著者名 都甲 潔／著 　 山藤 馨／著
著者名ヨミ トコウ キヨシ　ヤマフジ カオル
出版者 講談社
出版年月 1991.8
ページ数・枚数 219,3p
大きさ・形態 18cm
ISBN 4-06-132884-0
分類記号 464
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
件名1 バイオセンサ



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 小茂根0810621789464//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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