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書誌情報サマリ

書名

豆の事典 その加工と利用

著者名 渡辺 篤二／監修
著者名ヨミ ワタナベ トクジ
出版者 幸書房
出版年月 2000.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810123267
書誌種別 図書
書名 豆の事典 その加工と利用
書名ヨミ マメ ノ ジテン ソノ カコウ ト リヨウ
著者名 渡辺 篤二／監修
著者名ヨミ ワタナベ トクジ
出版者 幸書房
出版年月 2000.2
ページ数・枚数 15,238p
大きさ・形態 19cm
ISBN 4-7821-0172-4
分類記号 616.7
内容紹介 わが国で消費されている豆の加工・調理品を対象に、原料豆の特徴、原産地、調理の面から見た適性などを、アズキ、インゲンマメなどのでんぷん系と、ダイズなどのたんぱく質系に分けてまとめた事典。
件名1 豆類



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村　1010844963616//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 成増　1210707117616//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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