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書誌情報サマリ

書名

レトルト食品 光琳テクノブックス 16

著者名 堤 陽太郎／編
著者名ヨミ ツツミ ヨウタロウ
出版者 光琳
出版年月 1994.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1009510000448
書誌種別 図書
書名 レトルト食品 光琳テクノブックス 16
書名ヨミ レトルト ショクヒン コウリン テクノ ブックス 16
著者名 堤 陽太郎／編 　 山口 尹通／編
著者名ヨミ ツツミ ヨウタロウ　ヤマグチ カネミチ
出版者 光琳
出版年月 1994.12
ページ数・枚数 311p
大きさ・形態 22cm
ISBN 4-7712-9405-4
分類記号 588.97
内容紹介 レトルト食品の研究は米国で開始されたが、後に日本で開発研究が続行され、今日では1800億円の市場を築くに至っている。本書はその定義と歴史や基礎理論、包装技術や製造技術、品質管理技術から関連法規に至るレトルト食品の全てを要領よくまとめた。
件名1 レトルト食品



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 西台　0910658876588//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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