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書誌情報サマリ

書名

ル・マンジュ・トゥー素描(デッサン)するフランス料理

著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 柴田書店
出版年月 2003.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810310408
書誌種別 図書
書名 ル・マンジュ・トゥー素描(デッサン)するフランス料理
書名ヨミ ル マンジュ トゥー デッサン スル フランス リョウリ
著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 柴田書店
出版年月 2003.1
ページ数・枚数 168p
大きさ・形態 26cm
ISBN 4-388-05905-6
分類記号 596.23
内容紹介 フランス料理店ル・マンジュ・トゥーのオーナーシェフがレシピを公開。プロの料理人に向けて、調理上のポイントや理論を、豊富なプロセス写真を交えて解説する。
著者紹介 1952年東京生まれ。フレンチレストラン「イル・ド・フランス」を皮切りに料理の道へ。フランスで修業後、94年市ヶ谷に「ル・マンジュ・トゥー」を開業。
件名1 料理(西洋)-フランス



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 小茂根0811239145596//Aﾁﾔ図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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