検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

麴 ものと人間の文化史 138

著者名 一島 英治／著
著者名ヨミ イチシマ エイジ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2007.7

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000710277193
書誌種別 図書
書名 麴 ものと人間の文化史 138
書名ヨミ コウジ モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ 138
著者名 一島 英治／著
著者名ヨミ イチシマ エイジ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2007.7
ページ数・枚数 14,218,11p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-588-21381-6
分類記号 588.51
内容紹介 日本酒、醬油、味噌など、日本人の味覚をリードしてきた麴のルーツを辿り、稲作と共に育まれた麴菌のすぐれたはたらきの秘密をさぐる。醸造化学に携わった人々の足跡を追って、日本文化へのはかり知れない影響を説く。
著者紹介 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授。農学博士(東京大学)。著書に「酵素の化学」ほか。
件名1 麴かび



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村　1011237765588.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 成増　1211551751588//図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2012
かいけつゾロリのメカメカ大さくせん かいけつゾロリのメカメカ大さくせん
原 ゆたか／さく… かいけつゾロリなぞのスパイとチョコ… かいけつゾロリなぞのスパイとチョコ…
原 ゆたか／さく… おしりたんてい おしりたんてい
トロル／さく・え おたすけこびととハムスター　：　W… おたすけこびととハムスター　：　W…
なかがわ ちひろ… ノラネコぐんだんパンこうじょう ノラネコぐんだんパンこうじょう
工藤 ノリコ／著 いちにちおばけ いちにちおばけ
ふくべ あきひろ… おいもさんがね… おいもさんがね…
とよた かずひこ… へんしんおんせん へんしんおんせん
あきやま ただし… おべんとう おべんとう
小西 英子／さく しろくまのパンツ しろくまのパンツ
tupera t… どんぐりむらのおまわりさん どんぐりむらのおまわりさん
なかや みわ／さ… がたんごとんがたんごとんざぶんざぶ… がたんごとんがたんごとんざぶんざぶ…
安西 水丸／さく 給食のひみつ 給食のひみつ
たまだ まさお／… バナナじけん バナナじけん
高畠 那生／作 ノラネコぐんだんパンこうじょう ノラネコぐんだんパンこうじょう
工藤 ノリコ／著 ピヨピヨハッピーバースデー ピヨピヨハッピーバースデー
工藤 ノリコ／著 そらのたび そらのたび
工藤 ノリコ／[… ぐりとぐらのえんそく ぐりとぐらのえんそく
中川 李枝子／さ… めっきらもっきらどおんどん めっきらもっきらどおんどん
長谷川 摂子／作… てんやわんや名探偵 てんやわんや名探偵
杉山 亮／作,中… おしりをしりたい おしりをしりたい
鈴木 のりたけ／… めんのひみつ めんのひみつ
吉野 恵美子／漫… きょうりゅうのたまごにいちゃん きょうりゅうのたまごにいちゃん
あきやま ただし… ピン・ポン・バス ピン・ポン・バス
竹下 文子／作,… ルルとララのしらたまデザート ルルとララのしらたまデザート
あんびる やすこ… 花粉症のひみつ 花粉症のひみつ
もちつき かつみ… 聖女の救済 聖女の救済
東野 圭吾／著 少女 少女
湊 かなえ／著 おばけのコックさん おばけのコックさん
西平 あかね／さ… ぐりとぐらのおおそうじ ぐりとぐらのおおそうじ
中川 李枝子／さ… 火車 火車
宮部 みゆき／著 ぱたぱたももんちゃん ぱたぱたももんちゃん
とよた かずひこ… 日本の恋と、ユーミンと。 日本の恋と、ユーミンと。
松任谷由実／Ｖ オムライス・ヘイ! オムライス・ヘイ!
武田 美穂／作 どうやって作るの?　：　パンから電… どうやって作るの?　：　パンから電…
オールドレン・ワ… ぐりとぐらとすみれちゃん ぐりとぐらとすみれちゃん
中川 李枝子／さ… おばけのアッチとおしろのひみつ おばけのアッチとおしろのひみつ
角野 栄子／さく… うそついちゃったねずみくん うそついちゃったねずみくん
なかえ よしを／… わんぱくだんのどろんこおうこく わんぱくだんのどろんこおうこく
ゆきの ゆみこ／… オニじゃないよおにぎりだよ オニじゃないよおにぎりだよ
シゲタ サヤカ／… ツナグ ツナグ
辻村 深月／著 チャレンジミッケ!9 チャレンジミッケ!9
ウォルター・ウィ… キャベたまたんていゆうれいかいぞく… キャベたまたんていゆうれいかいぞく…
三田村 信行／作… 母性 母性
湊 かなえ／[著… おねえちゃんって、もうたいへん! おねえちゃんって、もうたいへん!
いとう みく／作… ちょっとだけタイムスリップ ちょっとだけタイムスリップ
花田 鳩子／作,… みんなみんなおばけになっちゃうぞ〜 みんなみんなおばけになっちゃうぞ〜
むらい かよ／著 ぼうしとったら　：　しかけえほん ぼうしとったら　：　しかけえほん
tupera t… 恐竜トリケラトプスとウミガメのしま… 恐竜トリケラトプスとウミガメのしま…
黒川 みつひろ／… 鍵のない夢を見る 鍵のない夢を見る
辻村 深月／著
233.05　233.05
イギリス帝国盛衰史　：　グローバル… イギリス帝国盛衰史　：　グローバル…
秋田 茂／著 イギリス社会史1580-1680　… イギリス社会史1580-1680　…
キース・ライトソ… ブリテン帝国史のいま　：　グローバ… ブリテン帝国史のいま　：　グローバ…
平田 雅博／著 大英帝国は大食らい　：　イギリスと… 大英帝国は大食らい　：　イギリスと…
リジー・コリンガ… <海賊>の大英帝国　：　掠奪と交易… <海賊>の大英帝国　：　掠奪と交易…
薩摩 真介／著 よくわかるイギリス近現代史 よくわかるイギリス近現代史
君塚 直隆／編著 大英帝国の歴史下 大英帝国の歴史下
ニーアル・ファー… 大英帝国の歴史上 大英帝国の歴史上
ニーアル・ファー… イギリスの歴史　：　帝国の衝撃　：… イギリスの歴史　：　帝国の衝撃　：…
ミカエル・ライリ… 近代イギリスを読む　：　文学の語り… 近代イギリスを読む　：　文学の語り…
見市 雅俊／編著 近代イギリスの歴史　：　16世紀か… 近代イギリスの歴史　：　16世紀か…
木畑 洋一／編著… イギリス発見の旅　：　学者と女性と… イギリス発見の旅　：　学者と女性と…
指 昭博／著 イギリス近代史講義 イギリス近代史講義
川北 稔／著 イギリス東インド会社　：　軍隊・官… イギリス東インド会社　：　軍隊・官…
浜渦 哲雄／著 図解メイド 図解メイド
池上 良太／著 帝国の誕生　：　ブリテン帝国のイデ… 帝国の誕生　：　ブリテン帝国のイデ…
デイヴィッド・ア… イギリス近代史　：　宗教改革から現… イギリス近代史　：　宗教改革から現…
村岡 健次／編著… アメリカは誰のものか　：　ウェール… アメリカは誰のものか　：　ウェール…
川北 稔／著 世界最強の商社　：　イギリス東イン… 世界最強の商社　：　イギリス東イン…
浜渦 哲雄／著 周縁からのまなざし　：　もうひとつ… 周縁からのまなざし　：　もうひとつ…
川北 稔／編,指… 大英帝国の興亡と日本の命運　：　ビ… 大英帝国の興亡と日本の命運　：　ビ…
湯浅 赳男／著 文明の表象英国 文明の表象英国
近藤 和彦／著 明治日本とイギリス革命 明治日本とイギリス革命
今井 宏／著 イギリス帝国歴史地図 イギリス帝国歴史地図
クリストファー・… ダービー伯爵の英国史 ダービー伯爵の英国史
ジョン・ジョゼフ… イギリス社会史1580-1680 イギリス社会史1580-1680
キース・ライトソ… 東インド会社　：　巨大商業資本の盛… 東インド会社　：　巨大商業資本の盛…
浅田 実／著
イギリス-歴史-近代　貴族
隠された顔　：　絵巻のなかの尊きも… 隠された顔　：　絵巻のなかの尊きも…
山本 陽子／著 貴族院関係者談話筆記 貴族院関係者談話筆記
尚友倶楽部／編,… 平安貴族列伝 平安貴族列伝
倉本 一宏／著 教養としてのイギリス貴族入門 教養としてのイギリス貴族入門
君塚 直隆／著 貴族とは何か、武士とは何か 貴族とは何か、武士とは何か
倉本 一宏／編 イギリス帝国盛衰史　：　グローバル… イギリス帝国盛衰史　：　グローバル…
秋田 茂／著 悩める平安貴族たち 悩める平安貴族たち
山口 博／著 平安貴族の仕事と昇進　：　どこまで… 平安貴族の仕事と昇進　：　どこまで…
井上 幸治／著 貴族とは何か　：　ノブレス・オブリ… 貴族とは何か　：　ノブレス・オブリ…
君塚 直隆／著 イギリス社会史1580-1680　… イギリス社会史1580-1680　…
キース・ライトソ… イギリス貴族 イギリス貴族
小林 章夫／[著… 平安貴族サバイバル 平安貴族サバイバル
木村 朗子／著 ノブレス・オブリージュ イギリスの… ノブレス・オブリージュ イギリスの…
新井 潤美／著 イギリス帝国史　：　移民・ジェンダ… イギリス帝国史　：　移民・ジェンダ…
フィリッパ・レヴ… ブリテン帝国史のいま　：　グローバ… ブリテン帝国史のいま　：　グローバ…
平田 雅博／著 平安男子の元気な!生活 平安男子の元気な!生活
川村 裕子／著 図説英国貴族の令嬢 図説英国貴族の令嬢
村上 リコ／著 平安貴族嫉妬と寵愛の作法 平安貴族嫉妬と寵愛の作法
繁田 信一／監修 平安貴族 平安貴族
橋本 義彦／著 おひなさまの平安生活えほん おひなさまの平安生活えほん
ほりかわ りまこ… 英国貴族の城館 英国貴族の城館
増田 彰久／写真… 大英帝国は大食らい　：　イギリスと… 大英帝国は大食らい　：　イギリスと…
リジー・コリンガ… ブリティッシュ・ワールド　：　帝国… ブリティッシュ・ワールド　：　帝国…
竹内 真人／編著 図説英国執事　：　貴族をささえる執… 図説英国執事　：　貴族をささえる執…
村上 リコ／著 <海賊>の大英帝国　：　掠奪と交易… <海賊>の大英帝国　：　掠奪と交易…
薩摩 真介／著 貴族院議長・徳川家達と明治立憲制 貴族院議長・徳川家達と明治立憲制
原口 大輔／著 よくわかるイギリス近現代史 よくわかるイギリス近現代史
君塚 直隆／編著 大英帝国の歴史下 大英帝国の歴史下
ニーアル・ファー… 大英帝国の歴史上 大英帝国の歴史上
ニーアル・ファー… ハムレットと海賊　：　海洋国家イギ… ハムレットと海賊　：　海洋国家イギ…
小野 俊太郎／著 下級貴族たちの王朝時代　：　『新猿… 下級貴族たちの王朝時代　：　『新猿…
繁田 信一／著 名画で読み解くイギリス王家12の物… 名画で読み解くイギリス王家12の物…
中野 京子／著 図説英国アンティークの世界　：　華… 図説英国アンティークの世界　：　華…
小野 まり／著 大人の教養としての英国貴族文化案内 大人の教養としての英国貴族文化案内
あまおか けい／… シェイクスピアの時代のイギリス生活… シェイクスピアの時代のイギリス生活…
イアン・モーティ… ローマ貴族9つの習慣 ローマ貴族9つの習慣
マルクス・シドニ… 冬の王　：　ヘンリー七世と黎明のテ… 冬の王　：　ヘンリー七世と黎明のテ…
トマス・ペン／著… 平安王朝の葬送　：　死・入棺・埋骨 平安王朝の葬送　：　死・入棺・埋骨
朧谷 寿／著 恋する武士闘う貴族 恋する武士闘う貴族
関 幸彦／著 平城京の住宅事情　：　貴族はどこに… 平城京の住宅事情　：　貴族はどこに…
近江 俊秀／著 図説英国貴族の暮らし 図説英国貴族の暮らし
田中 亮三／著 華麗なる英国貴族101の謎 華麗なる英国貴族101の謎
島崎 晋／著 図説英国貴族の令嬢 図説英国貴族の令嬢
村上 リコ／著 幸倶楽部沿革日誌 幸倶楽部沿革日誌
尚友倶楽部史料調… 鳥貴族「280円均一」の経営哲学 鳥貴族「280円均一」の経営哲学
大倉 忠司／著 女王陛下は海賊だった　：　私掠で戦… 女王陛下は海賊だった　：　私掠で戦…
櫻井 正一郎／著 英国王7人が名画に秘めた物語　：　… 英国王7人が名画に秘めた物語　：　…
ライト裕子／著 イギリス帝国の歴史　：　アジアから… イギリス帝国の歴史　：　アジアから…
秋田 茂／著 図説英国執事　：　貴族をささえる執… 図説英国執事　：　貴族をささえる執…
村上 リコ／著 英国風景の変貌　：　恐怖の森から美… 英国風景の変貌　：　恐怖の森から美…
森 正人／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。