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書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 1 昆布

著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050363076
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ 1 昆布
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ コンブ
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数・枚数 40p
大きさ・形態 29cm
ISBN 978-4-03-436810-7
分類記号 667.2
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名1 水産物



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　012119426966//図書児童開架貸出可在庫　  ○
2 蓮根　042069362566//図書児童開架貸出可在庫　  ○
3 高島平062090659366//図書児童開架貸出可在庫　  ○
4 高島平062090660666//図書児童開架貸出可在庫　  ○
5 東板橋072055632566//図書児童開架貸出可在庫　  ○
6 小茂根082064969066//図書児童開架貸出可在庫　  ○
7 西台　092515716266//図書児童開架貸出可在庫　  ○
8 成増　122065598066//図書児童開架貸出可在庫　  ○

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