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書誌情報サマリ

書名

ミルクの歴史 「食」の図書館

著者名 ハンナ・ヴェルテン／著
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5

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タイトルコード 1000040361981
書誌種別 図書
書名 ミルクの歴史 「食」の図書館
書名ヨミ ミルク ノ レキシ ショク ノ トショカン
著者名 ハンナ・ヴェルテン／著 　 堤 理華／訳
著者名ヨミ ハンナ ヴェルテン　ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数・枚数 183p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-05061-1
分類記号 648.1
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
件名1 牛乳-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114522801648.1//図書一般開架貸出可貸出中  ×
2 氷川　0513143329648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 西台　0911307711648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 志村　1011472953648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
5 成増　1211813339648//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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