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書名

飾りずしの技術 飾り巻ずしから細工ずしまで、すべての技術が習得できる 旭屋出版MOOK

著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040331535
書誌種別 図書
書名 飾りずしの技術 飾り巻ずしから細工ずしまで、すべての技術が習得できる 旭屋出版MOOK
書名ヨミ カザリズシ ノ ギジュツ カザリマキズシ カラ サイクズシ マデ スベテ ノ ギジュツ ガ シュウトク デキル アサヒヤ シュッパン ムック
著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.3
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 29cm
ISBN 978-4-7511-1076-8
分類記号 596.21
内容紹介 左右対称の図柄を巻く。すし飯で文字を作る。変形に巻く…。「飾り巻ずし」を中心にした「飾りずし」の技術を、写真を用いて詳しく解説する。飾りずしを作るにあたって身につけておきたい基本技術にも触れる。
著者紹介 1956年神奈川県生まれ。川澄飾りずし協会会長、川澄飾り巻きずし普及会主宰。日本すし学院主席講師。
件名1 すし



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212790352596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 志村　1011466657596//Aｱｶ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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