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書誌情報サマリ

書名

一流パティシエのケーキと焼き菓子 本物に出合えるお菓子の教科書

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 2020.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050623365
書誌種別 電子図書
書名 一流パティシエのケーキと焼き菓子 本物に出合えるお菓子の教科書
書名ヨミ イチリュウ パティシエ ノ ケーキ ト ヤキガシ ホンモノ ニ デアエル オカシ ノ キョウカショ
著者名 河田 勝彦／著 　 永井 紀之／著 　 安食 雄二／著 　 和泉 光一／著 　 アントワーヌ・サントス／著 　 川口 行彦／著 　 奥田 勝／著 　 山本 次夫／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ　ナガイ ノリユキ　アジキ ユウジ　イズミ コウイチ　アントワーヌ サントス　カワグチ ユキヒコ　オクダ マサル　ヤマモト ツギオ
出版者 世界文化社
出版年月 2020.7
ページ数・枚数 289p
分類記号 596.65
内容紹介 タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。
著者紹介 1944年生まれ。「オーボンヴュータン」を開業。
件名1 菓子



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