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書誌情報サマリ

書名

アジア発酵紀行

著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050631615
書誌種別 図書
書名 アジア発酵紀行
書名ヨミ アジア ハッコウ キコウ
著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.11
ページ数・枚数 287p 図版8枚
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-16-391777-1
分類記号 383.82
内容紹介 チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
著者紹介 東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。
件名1 食生活-アジア



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115753899383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0213034820383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 氷川　0513356623383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 高島平0613231149383.8//図書一般開架貸出可貸出中  ×
5 東板橋0712079943383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
6 小茂根0811993117383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
7 成増　1212255627383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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