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書誌情報サマリ

書名

牛肉の歴史 「食」の図書館

著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル
出版者 原書房
出版年月 2014.12

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タイトルコード 1000040423322
書誌種別 図書
書名 牛肉の歴史 「食」の図書館
書名ヨミ ギュウニク ノ レキシ ショク ノ トショカン
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 　 富永 佐知子／訳
著者名ヨミ ローナ ピアッティ ファーネル　トミナガ サチコ
出版者 原書房
出版年月 2014.12
ページ数・枚数 184p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-05121-2
分類記号 648.25
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介 イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
件名1 牛肉-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114089255648.2//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 西台　0915279334648//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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