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書誌情報サマリ

書名

日本発酵紀行

著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 D&DEPARTMENT PROJECT
出版年月 2019.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050224267
書誌種別 図書
書名 日本発酵紀行
書名ヨミ ニホン ハッコウ キコウ
著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 D&DEPARTMENT PROJECT
出版年月 2019.6
ページ数・枚数 217p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-903097-63-3
分類記号 588.51
内容紹介 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。
件名1 発酵食品



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114762885588.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0613090288588.5//図書一般開架貸出可貸出中  ×
3 小茂根0811906974588.5//図書一般特集棚１１貸出可貸出中  ×
4 西台　0911323107588.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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