検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

世界の発酵食をフィールドワークする

著者名 横山 智／編著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050467914
書誌種別 図書
書名 世界の発酵食をフィールドワークする
書名ヨミ セカイ ノ ハッコウショク オ フィールドワーク スル
著者名 横山 智／編著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1
ページ数・枚数 235p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-540-21222-2
分類記号 383.8
内容紹介 世界の人びとは発酵食をどのように生み出し、どう利用しているのか。地域ごとに異なる発酵文化の多様な展開を明らかにするため、「主食」「副食」「調味料」「嗜好品」の用途別に、世界各地の事例を紹介する。写真も多数掲載。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。著書に「納豆の起源」など。
件名1 発酵食品



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115425440383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0613487241383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 志村　1012102913383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
流浪の月 流浪の月
凪良 ゆう／著 ライオンのおやつ ライオンのおやつ
小川 糸／著 かいけつゾロリスターたんじょう かいけつゾロリスターたんじょう
原 ゆたか／さく… ノラネコぐんだんカレーライス ノラネコぐんだんカレーライス
工藤 ノリコ／著 かいけつゾロリうちゅう大さくせん かいけつゾロリうちゅう大さくせん
原 ゆたか／さく… 大家さんと僕　：　これから 大家さんと僕　：　これから
矢部 太郎／著 くもとそらのえほん くもとそらのえほん
五十嵐 美和子／… ころべばいいのに ころべばいいのに
ヨシタケ シンス… おしりたんてい ラッキーキャットは… おしりたんてい ラッキーキャットは…
トロル／さく・え アンパンマンとだだんだん アンパンマンとだだんだん
やなせ たかし／… さよならの儀式　：　8 Scien… さよならの儀式　：　8 Scien…
宮部 みゆき／著 なんだろうなんだろう なんだろうなんだろう
ヨシタケ シンス… ぼくはイエローでホワイトで、…[1] ぼくはイエローでホワイトで、…[1]
ブレイディみかこ… チョコレートのひみつ チョコレートのひみつ
春野 まこと／ま… あらいぐまのせんたくもの あらいぐまのせんたくもの
大久保 雨咲／作… かわにくまがおっこちた かわにくまがおっこちた
リチャード・T.… 三体[1] 三体[1]
劉 慈欣／著,大… ケーキの切れない非行少年たち ケーキの切れない非行少年たち
宮口 幸治／著 アンパンマンともぐりん アンパンマンともぐりん
やなせ たかし／… アンパンマンとみえないまん アンパンマンとみえないまん
やなせ たかし／… おしりたんてい かいとうとねらわれ… おしりたんてい かいとうとねらわれ…
トロル／さく・え 牛乳のひみつ 牛乳のひみつ
深草 あざみ／ま… さかながはねて さかながはねて
中川 ひろたか／… カードゲームのひみつ カードゲームのひみつ
梅屋敷 ミタ／ま… FACTFULNESS　：　10の… FACTFULNESS　：　10の…
ハンス・ロスリン… わたしのわごむはわたさない わたしのわごむはわたさない
ヨシタケ シンス… すべりだい すべりだい
新井 洋行／作・… ライオンになるには ライオンになるには
エド・ヴィアー／… ガムのひみつ ガムのひみつ
マンガデザイナー… ふしぎ駄菓子屋銭天堂12 ふしぎ駄菓子屋銭天堂12
廣嶋 玲子／作,… たべものやさんしりとりたいかいかい… たべものやさんしりとりたいかいかい…
シゲタ サヤカ／… しょうがくせいのおばけずかん　：　… しょうがくせいのおばけずかん　：　…
斉藤 洋／作,宮… おしりたんてい カレーなるじけん おしりたんてい カレーなるじけん
トロル／さく・え サイダーのひみつ サイダーのひみつ
海野 そら太／ま… とんたんイスたん とんたんイスたん
新井 洋行／作・… ふしぎ駄菓子屋銭天堂11 ふしぎ駄菓子屋銭天堂11
廣嶋 玲子／作,… お肉のひみつ お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… おもちさんがね… おもちさんがね…
とよた かずひこ… のりまき のりまき
小西 英子／さく 研究って楽しい　：　探究心の育て方 研究って楽しい　：　探究心の育て方
関 和之／マンガ… 真珠のひみつ 真珠のひみつ
おぎの ひとし／… 危険なビーナス 危険なビーナス
東野 圭吾／[著… 老人初心者の覚悟 老人初心者の覚悟
阿川 佐和子／著 アッチとドッチのフルーツポンチ アッチとドッチのフルーツポンチ
角野 栄子／さく… 雷のひみつ 雷のひみつ
こめ助／まんが くぬぎのもりのりすのがっこう くぬぎのもりのりすのがっこう
ふくざわ ゆみこ… こんどこそは名探偵 こんどこそは名探偵
杉山 亮／作,中… ながーい5ふん みじかい5ふん ながーい5ふん みじかい5ふん
リズ・ガートン・… ゲーム&クリエイター パソコンのひ… ゲーム&クリエイター パソコンのひ…
マンガデザイナー… Traveler Traveler
Official…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。