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書誌情報サマリ

書名

ケーキの美しさは、「土台」で決まります これで上級!洋菓子のコツ教室 旭屋出版MOOK

著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040652980
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1
ページ数・枚数 95p
大きさ・形態 26cm
ISBN 4-7511-1230-4
分類記号 596.65
書名 ケーキの美しさは、「土台」で決まります これで上級!洋菓子のコツ教室 旭屋出版MOOK
書名ヨミ ケーキ ノ ウツクシサ ワ ドダイ デ キマリマス コレ デ ジョウキュウ ヨウガシ ノ コツ キョウシツ アサヒヤ シュッパン ムック
副書名 これで上級!洋菓子のコツ教室
副書名ヨミ コレ デ ジョウキュウ ヨウガシ ノ コツ キョウシツ
内容紹介 「生地を天板に平らに伸ばして焼成する」「クリームやムースを水平に組み立てる」…。ケーキを美しく仕上げる「土台作りのコツ」を紹介。ムースやババロアを型に詰めるケーキ、タルトが土台のケーキなどの作り方も収録する。
著者紹介 青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などのパティスリーで修業後、お菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」を主宰。「アトリエルカド」開講。
件名1 菓子
叢書名 旭屋出版MOOK



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114224645596.65//Aｱｵ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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