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書誌情報サマリ

書名

油脂化学の知識 改訂新版

著者名 原田 一郎／原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2015.5

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タイトルコード 1000040466356
書誌種別 図書
書名 油脂化学の知識 改訂新版
書名ヨミ ユシ カガク ノ チシキ 改訂新版
著者名 原田 一郎／原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2015.5
ページ数・枚数 16,233p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-7821-0398-2
分類記号 576.11
内容紹介 油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
件名1 油脂



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114109134576.1//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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