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書名

熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2014.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040329255
書誌種別 図書
書名 熟成肉 人気レストランのドライエイジングと料理
書名ヨミ ジュクセイニク ニンキ レストラン ノ ドライ エイジング ト リョウリ
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2014.2
ページ数・枚数 167p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-388-06182-2
分類記号 648.24
内容紹介 肉に付加価値をつける技術「熟成(ドライエイジング)」を実際に店舗内で行なっているレストラン6店を取材し、それぞれ独自の熟成方法、おいしく食べるための焼き方、料理を紹介する。
件名1 肉・肉製品



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114050088648.2//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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