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書誌情報サマリ

書名

失敗しない!チョコレート菓子のテクニック つまずきポイントを徹底解説 旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書

著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040313906
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子／著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.12
ページ数・枚数 95p
大きさ・形態 26cm
ISBN 4-7511-1052-2
分類記号 596.65
書名 失敗しない!チョコレート菓子のテクニック つまずきポイントを徹底解説 旭屋出版MOOK 手作り本格派の中級教科書
書名ヨミ シッパイ シナイ チョコレート ガシ ノ テクニック ツマズキ ポイント オ テッテイ カイセツ アサヒヤ シュッパン ムック テズクリ ホンカクハ ノ チュウキュウ キョウカショ
副書名 つまずきポイントを徹底解説
副書名ヨミ ツマズキ ポイント オ テッテイ カイセツ
内容紹介 アングレーズベースのムース・ショコラ、シャンティ・ショコラ、ガナッシュなどのチョコレート菓子の特徴と、失敗しないためのポイントをわかりやすく解説。作り方を手順写真とともに丁寧に紹介します。
著者紹介 青山学院大学文学部卒業。神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」を主宰。文京区・千石にて「アトリエルカド」開講。
件名1 菓子
件名2 チョコレート
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 手作り本格派の中級教科書



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114043045596.65//Aｱｵ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 蓮根　0412020365596//Aｱｵ図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 東板橋0711869428596.65//Aｸﾛ図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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