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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理のアイデンティティ

著者名 マッシモ・モンタナーリ／著
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7

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タイトルコード 1000050057186
書誌種別 図書
書名 イタリア料理のアイデンティティ
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ アイデンティティ
著者名 マッシモ・モンタナーリ／著 　 正戸 あゆみ／訳
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ　ショウト アユミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.7
ページ数・枚数 157p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-309-22708-5
分類記号 383.837
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
著者紹介 1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114879844383.8//図書一般特集棚７貸出可在庫　  ○

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