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書誌情報サマリ

書名

どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事

著者名 新保 吉伸／著
著者名ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8

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タイトルコード 1000050242613
書誌種別 図書
書名 どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事
書名ヨミ ドンナ ニク デモ ウマク スル サカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト
著者名 新保 吉伸／著
著者名ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8
ページ数・枚数 199p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-418-19318-9
分類記号 648.24
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
著者紹介 1961年京都府生まれ。精肉店「サカエヤ」代表。
件名1 サカエヤ



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114323619648.2//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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