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書誌情報サマリ

書名

洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開 旭屋出版MOOK

出版者 旭屋出版
出版年月 2011.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040064547
書誌種別 図書
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.9
ページ数・枚数 107p
大きさ・形態 29cm
ISBN 4-7511-0931-1
分類記号 596.65
書名 洋菓子クリームの事典 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開 旭屋出版MOOK
書名ヨミ ヨウガシ クリーム ノ ジテン ニンキ パティシエ ニ ヨル ヒャクシュルイ ノ クリーム ト プチ ガトー エノ テンカイ アサヒヤ シュッパン ムック
副書名 人気パティシエによる100種類のクリームとプチガトーへの展開
副書名ヨミ ニンキ パティシエ ニ ヨル ヒャクシュルイ ノ クリーム ト プチ ガトー エノ テンカイ
内容紹介 今、注目されている20店のパティスリーで実際に作っている100種類のクリームを掲載。配合のほか、開発に当たってのイメージから作業のポイントまでを詳しく紹介する。具体的な使用例がわかるプチガトー図鑑も収録。
件名1 菓子
叢書名 旭屋出版MOOK



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 蓮根　0411929322596.65//Aｱｵ図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 志村　1011387027596//Aﾁﾔ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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