検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

焼肉の誕生 生活文化史選書

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2011.3

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040026119
書誌種別 図書
書名 焼肉の誕生 生活文化史選書
書名ヨミ ヤキニク ノ タンジョウ セイカツ ブンカシ センショ
著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2011.3
ページ数・枚数 180p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-639-02175-9
分類記号 383.821
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
件名1 料理-肉



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113907084383.8//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513035382383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2011
かいけつゾロリのはちゃめちゃテレビ… かいけつゾロリのはちゃめちゃテレビ…
原 ゆたか／さく… おさるのジョージアイスクリームだい… おさるのジョージアイスクリームだい…
M.レイ／原作,… おたすけこびとのまいごさがし　：　… おたすけこびとのまいごさがし　：　…
なかがわ ちひろ… ももんちゃんぎゅっ! ももんちゃんぎゅっ!
とよた かずひこ… ノンタンスプーンたんたんたん ノンタンスプーンたんたんたん
キヨノ サチコ／… おばけのアッチとどきどきドッチ おばけのアッチとどきどきドッチ
角野 栄子／さく… 舟を編む 舟を編む
三浦 しをん／著 なぞなぞのみせ なぞなぞのみせ
石津 ちひろ／な… どんぐりむらのぱんやさん どんぐりむらのぱんやさん
なかや みわ／さ… りんごくんがね… りんごくんがね…
とよた かずひこ… みずちゃぽん みずちゃぽん
新井 洋行／さく ぼくのトイレ ぼくのトイレ
鈴木 のりたけ／… 「けんぽう」のおはなし 「けんぽう」のおはなし
井上 ひさし／原… あの頃の誰か あの頃の誰か
東野 圭吾／著 ルルとララのホットケーキ ルルとララのホットケーキ
あんびる やすこ… タンポポ　：　あの日をわすれないで タンポポ　：　あの日をわすれないで
光丘 真理／文,… ガリレオの苦悩 ガリレオの苦悩
東野 圭吾／著 ぼくがきょうりゅうだったとき ぼくがきょうりゅうだったとき
まつおか たつひ… 冷凍食品のひみつ 冷凍食品のひみつ
おぎの ひとし／… くすのきだんちのコンサート くすのきだんちのコンサート
武鹿 悦子／作,… コックのぼうしはしっている コックのぼうしはしっている
シゲタ サヤカ／… トーマスとおもちゃやさん トーマスとおもちゃやさん
ウィルバート・オ… こんもりくん こんもりくん
山西 ゲンイチ／… アッチとボンとドララちゃん アッチとボンとドララちゃん
角野 栄子／さく… トーマスとパーシーのかくれんぼ トーマスとパーシーのかくれんぼ
ウィルバート・オ… ばけばけばけばけばけたく…おみせの巻 ばけばけばけばけばけたく…おみせの巻
岩田 明子／ぶん… ダイイング・アイ ダイイング・アイ
東野 圭吾／著 もったいないばあさんまほうのくにへ もったいないばあさんまほうのくにへ
真珠 まりこ／作… もったいないばあさんもりへいく もったいないばあさんもりへいく
真珠 まりこ／作… 呪いのまぼろし美容院 呪いのまぼろし美容院
斉藤 洋／作,か… ありんこのアリー ありんこのアリー
みやにし たつや… 流星の絆 流星の絆
東野 圭吾／[著… パンツのはきかた パンツのはきかた
岸田 今日子／さ… 妖怪横丁 妖怪横丁
広瀬 克也／作 おばけのはつこい おばけのはつこい
むらい かよ／著 まちづくりのひみつ まちづくりのひみつ
ひろ ゆうこ／漫… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ…
ジェフ・キニー／… ビブリア古書堂の事件手帖[1-1] ビブリア古書堂の事件手帖[1-1]
三上 延／[著] おいもほり おいもほり
中村 美佐子／作… 長い長い殺人 長い長い殺人
宮部 みゆき／著 時計のひみつ 時計のひみつ
田中 久志／漫画 うんちっち うんちっち
ステファニー・ブ… たべてあげる たべてあげる
ふくべ あきひろ… プリンちゃん プリンちゃん
なかがわ ちひろ… びんぼうがみとふくのかみ びんぼうがみとふくのかみ
いもと ようこ／… キャベツがたべたいのです キャベツがたべたいのです
シゲタ サヤカ／… さんすうサウルス さんすうサウルス
ミッシェル マー… 妖精のぼうし、おゆずりします。 妖精のぼうし、おゆずりします。
あんびる やすこ… おまえさん上 おまえさん上
宮部 みゆき／[… つんつくせんせいといたずらぶんぶん つんつくせんせいといたずらぶんぶん
たかどの ほうこ…
383.821　383.821
料理-肉　料理(朝鮮)　料理(日本)
折りたたむだけですぐおいしい!らく… 折りたたむだけですぐおいしい!らく…
四角 真理子／著 酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の… 酒を呑ませる江戸前つまみ　：　旬の…
海原 大／著 和食、これでよかったんだ! 和食、これでよかったんだ!
野崎 洋光／著 豚肉の賢い食べ方　：　元気を支える… 豚肉の賢い食べ方　：　元気を支える…
 おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き… おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き…
重信 初江／著 笠原将弘「賛否両論」最高の肉おかず 笠原将弘「賛否両論」最高の肉おかず
笠原 将弘／[著… 和えもの百科　：　日本料理店の和え… 和えもの百科　：　日本料理店の和え…
柴田書店／編 ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし… ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… WASHOKU　：　A Handb… WASHOKU　：　A Handb…
IBCパブリッシ… ハンバーグだいすき ハンバーグだいすき
苅田 澄子／ぶん… 焼肉の歴史 焼肉の歴史
佐々木 道雄／著 一汁一飯韓定食　：　元気をくれる、… 一汁一飯韓定食　：　元気をくれる、…
キム ナレ／著 居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を… 居酒屋蔦重　：　大河ドラマの世界を…
車 浮代／著 基本の和ごはん　：　キッコーマン特… 基本の和ごはん　：　キッコーマン特…
キッコーマン／編 鶏肉の賢い食べ方　：　元気を支える… 鶏肉の賢い食べ方　：　元気を支える…
 ミニマル料理「和」　：　最小限の材… ミニマル料理「和」　：　最小限の材…
稲田 俊輔／著 ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ… ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…
若山 曜子／著 ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ… ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…
若山 曜子／著 これより旨い鶏料理を僕は知らない これより旨い鶏料理を僕は知らない
桝谷 周一郎／著 衝撃的においしいひき肉レシピ 衝撃的においしいひき肉レシピ
中村 奈津子／著 北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、… 北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、…
キム ヤンヒ／著… 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料… 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 韓国の味　：　食とはつまるところ記… 韓国の味　：　食とはつまるところ記…
清水 博之／[ほ… 肉の作りおき　：　オーブンに放りこ… 肉の作りおき　：　オーブンに放りこ…
橋本 彩子／著 賛否両論味の世界 賛否両論味の世界
笠原 将弘／著 韓国人オンマが教えてくれた体にいい… 韓国人オンマが教えてくれた体にいい…
JANG NAM… 銀座小十の先付・付き出し一〇一品　… 銀座小十の先付・付き出し一〇一品　…
奥田 透／著 野崎洋光の缶詰でつくる本格和食 野崎洋光の缶詰でつくる本格和食
野崎 洋光／著 料理の日本史 料理の日本史
五味 文彦／著 今夜は、肉!　：　鶏肉、豚肉、牛肉… 今夜は、肉!　：　鶏肉、豚肉、牛肉…
重信 初江／著 一流料理長の和食宝典　：　私たちへ… 一流料理長の和食宝典　：　私たちへ…
 クンムルなしでは始まらない!　：　… クンムルなしでは始まらない!　：　…
本田 朋美／著 元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ… 元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ…
ちまき／著 ほんまに「おいしい」って何やろ? ほんまに「おいしい」って何やろ?
村田 吉弘／著 韓国屋台気分　：　定番グルメから人… 韓国屋台気分　：　定番グルメから人…
キム ヨンジョン… から揚げつくねギョウザ春巻きの本　… から揚げつくねギョウザ春巻きの本　…
藤井 恵／著 プデごはん　：　元・調理兵が教えて… プデごはん　：　元・調理兵が教えて…
カン グヌ／著 日本料理史 日本料理史
原田 信男／[著… 伝統食品のおいしさの科学 伝統食品のおいしさの科学
山野 善正／監修 日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先… 日本料理店の小鉢料理　：　前菜、先…
吉田 靖彦／著,… The Manga Guide t… The Manga Guide t…
HIROSHI … 江戸の健康食 江戸の健康食
小泉 武夫／著 教養としての和食　：　食文化の歴史… 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 あたらしい韓国料理　：　韓国、とき… あたらしい韓国料理　：　韓国、とき…
キム ナレ／著 ツキノワグマの掌を食べたい!　：　… ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…
北尾 トロ／著 日本の郷土料理帖　：　47都道府県… 日本の郷土料理帖　：　47都道府県…
大瀬 由生子／著 シェフと美食家のためのジビエガイド… シェフと美食家のためのジビエガイド…
ワイルドライフ・… 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人… 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…
小池 克臣／著 郷土料理と生きる東海編 郷土料理と生きる東海編
 ずるいほどにキレイになれる美韓レシ… ずるいほどにキレイになれる美韓レシ…
Atsushi／…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。