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書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

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タイトルコード 1000040133795
書誌種別 図書
書名 うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで
書名ヨミ ウマイゾ シカニク ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ
著者名 松井 賢一／著 　 藤木 徳彦／著 　 竹内 清／著 　 長谷川 直／著 　 中村 勝宏／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ　フジキ ノリヒコ　タケウチ キヨシ　ハセガワ タダシ　ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
ページ数・枚数 142p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-540-11278-2
分類記号 648.29
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
件名1 しか(鹿)



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113359283648.2//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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