検索結果書誌詳細

内容紹介

日本には、旬の素材を生かした和菓子が各地に数多くある。いにしえの伝統的な作り方を守り今に伝える和菓子と、新しい土産物として注目を集める新作創作和菓子をも含め、1000以上の菓子を、都道府県別にまとめて紹介。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1009810416807

書誌種別

図書

著者名

山本 候充／編著

著者名ヨミ

ヤマモト トキミツ

出版者

東京堂出版

出版年月

2004.8

ページ数・枚数

283p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-490-10645-9

分類記号

588.3

書名

日本銘菓事典

書名ヨミ

ニホン メイカ ジテン

著者紹介

1946年甲府市生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。著書に「洋菓子業界読本」ほか。

件名1

菓子-辞典