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内容紹介

中国では餃子といえば、ふつう水餃子か蒸し餃子。餃子は中国から伝わったのに、どうして日本では焼き餃子が一般的なのでしょう? 子供に身近な餃子やラーメンなどの食べ物を通して、そこに生きる人々の暮らしを探ります。

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タイトルコード

1009810361436

書誌種別

図書

著者名

西谷 大／著

著者名ヨミ

ニシタニ マサル

出版者

小峰書店

出版年月

2003.10

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-338-18603-8

分類記号

383.82

書名

食べ物と自然の秘密 自然とともに

書名ヨミ

タベモノ ト シゼン ノ ヒミツ シゼン ト トモ ニ

著者紹介

1959年京都生まれ。熊本大学文学研究科修士課程修了(考古学専攻)。国立歴史民俗博物館助手。棚田や市場を中心とした自然利用の調査を行っている。著書に「食は異なもの味なもの」がある。

件名1

食生活

件名2

食物

件名3

料理(アジア)

叢書名

自然とともに