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内容紹介

岐阜の特産品であった守口大根・守口漬の歴史は、まさに名古屋商人による巧妙な「略奪史」。その歴史を、名古屋の近代化を先頭をきって牽引し続けたアイデアマンや、守口漬一筋に歩んだ漬物職人などの物語とともに綴る。

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タイトルコード

1009810303524

書誌種別

図書

著者名

田中 彰吾／著

著者名ヨミ

タナカ ショウゴ

出版者

中日出版社

出版年月

2002.11

ページ数・枚数

126p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-88519-194-7

分類記号

628.8

書名

守口漬ものがたり 創業者たちの横顔

書名ヨミ

モリグチズケ モノガタリ ソウギョウシャタチ ノ ヨコガオ

副書名

創業者たちの横顔

副書名ヨミ

ソウギョウシャタチ ノ ヨコガオ

著者紹介

1944年岡山県生まれ。駒沢大学文学部地理学科卒業。現在、東海学園大学職員(特命助教授)。世界及び日本の食文化の比較研究。名古屋地理学会会員。共著書に「農業地理の課題」など。

件名1

漬物