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内容紹介

植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。19世紀に起きたヨーロッパの食卓の近代化が変貌させた、ヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。

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タイトルコード

1009810006577

書誌種別

図書

著者名

南 直人／著

著者名ヨミ

ミナミ ナオト

出版者

講談社

出版年月

1998.2

ページ数・枚数

270p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-06-258123-X

分類記号

383.83

書名

ヨーロッパの舌はどう変わったか 十九世紀食卓革命 講談社選書メチエ 123

書名ヨミ

ヨーロッパ ノ シタ ワ ドウ カワッタカ ジュウキュウセイキ ショクタク カクメイ コウダンシャ センショ メチエ 123

副書名

十九世紀食卓革命

副書名ヨミ

ジュウキュウセイキ ショクタク カクメイ

著者紹介

1957年生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程中退。現在、大阪国際女子大学人間科学部助教授。専攻はドイツ近代史。著書に「青い恐怖白い街」など。

件名1

食生活-ヨーロッパ

件名2

西洋史-近代

叢書名

講談社選書メチエ