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内容紹介

どうすればスパイスと上手につき合えるか、クッキングサイエンス的な知識も折りまぜて解説。スパイスの新しい使い方のヒントになるような応用法も紹介する。

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タイトルコード

1009710027828

書誌種別

図書

著者名

武政 三男／著

著者名ヨミ

タケマサ ミツオ

出版者

幸書房

出版年月

1997.4

ページ数・枚数

282p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7821-0148-1

分類記号

596

書名

スパイス調味事典

書名ヨミ

スパイス チョウミ ジテン

件名1

香辛料