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内容紹介

はたしてフランス人は味覚の達人なのか? フランスにおける美食(ガストロノミー)の歴史を地理学的な論点から論じる、食通のための、おいしい学術基本図書。

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タイトルコード

1009610014500

書誌種別

図書

著者名

ジャン=ロベール・ピット／著

著者名ヨミ

ジャン ロベール ピット

出版者

白水社

出版年月

1996.1

ページ数・枚数

227p 図版16p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-560-02895-8

分類記号

383.835

書名

美食のフランス 歴史と風土

書名ヨミ

ビショク ノ フランス レキシ ト フウド

副書名

歴史と風土

副書名ヨミ

レキシ ト フウド

件名1

食生活-フランス

件名2

料理(西洋)-フランス

件名3

美食