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内容紹介

「食」によって、地方はどう元気になるか、どうしたら幸福感を味わえるようになるか-。山形県鶴岡市の地場イタリアン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフが、食で日本を元気にする方法と料理人の役割を説く。

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タイトルコード

1001010596078

書誌種別

図書

著者名

奥田 政行／著

著者名ヨミ

オクダ マサユキ

出版者

新潮社

出版年月

2010.10

ページ数・枚数

174p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-10-328121-4

分類記号

673.973

書名

人と人をつなぐ料理 食で地方はよみがえる

書名ヨミ

ヒト ト ヒト オ ツナグ リョウリ ショク デ チホウ ワ ヨミガエル

副書名

食で地方はよみがえる

副書名ヨミ

ショク デ チホウ ワ ヨミガエル

著者紹介

1969年山形県生まれ。鶴岡東高校卒業。地場イタリアン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。山形県庄内総合支庁「食の都庄内」親善大使。2010年、第1回「辻静雄食文化賞」受賞。

件名1

飲食店

件名2

山形県-農業