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内容紹介

「自分らしい店」をつくる人が増えている。「町に根ざす」「古民家再生」「生産者との交流」などを実現した9人のオーナーのリアルな開業ストーリーを、期間・費用等の具体的なデータも併せて紹介する。開業の基礎知識も収録。

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タイトルコード

1001010573492

書誌種別

図書

著者名

井川 直子／著

著者名ヨミ

イカワ ナオコ

出版者

柴田書店

出版年月

2010.8

ページ数・枚数

211p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-15324-4

分類記号

673.97

書名

僕たち、こうして店をつくりました 独立開業のニュースタンダード

書名ヨミ

ボクタチ コウシテ ミセ オ ツクリマシタ ドクリツ カイギョウ ノ ニュー スタンダード

副書名

独立開業のニュースタンダード

副書名ヨミ

ドクリツ カイギョウ ノ ニュー スタンダード

著者紹介

1967年生まれ。フリーライター。料理人や生産者といった、食と飲に関わる人をテーマに、雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。

件名1

飲食店