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内容紹介

慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。

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タイトルコード

1001010558638

書誌種別

図書

著者名

高正 晴子／著

著者名ヨミ

タカマサ ハルコ

出版者

明石書店

出版年月

2010.6

ページ数・枚数

226p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7503-3214-7

分類記号

596.21

書名

朝鮮通信使をもてなした料理 饗応と食文化の交流

書名ヨミ

チョウセン ツウシンシ オ モテナシタ リョウリ キョウオウ ト ショクブンカ ノ コウリュウ

副書名

饗応と食文化の交流

副書名ヨミ

キョウオウ ト ショクブンカ ノ コウリュウ

著者紹介

1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。

件名1

料理(日本)-歴史

件名2

朝鮮通信使