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内容紹介

食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。

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タイトルコード

1000910471495

書誌種別

図書

著者名

ビー・ウィルソン／著

著者名ヨミ

ビー ウィルソン

出版者

白水社

出版年月

2009.7

ページ数・枚数

412,30p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-560-08014-6

分類記号

588.09

書名

食品偽装の歴史

書名ヨミ

ショクヒン ギソウ ノ レキシ

著者紹介

1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。

件名1

食品工業-歴史

件名2

食品衛生-歴史