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内容紹介

中小が健闘していた状態から大手の巻き返しが進む業界勢力争い、フランチャイズビジネスの法改正など最新の動きを盛り込み、頻発する食品偽装問題にも言及。各種統計資料を収録し、外食産業の現在と今後の動向がわかる。

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タイトルコード

1000810373081

書誌種別

図書

著者名

国友 隆一／著

著者名ヨミ

クニトモ リュウイチ

出版者

日本実業出版社

出版年月

2008.7

ページ数・枚数

246p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-534-04406-8

分類記号

673.97

書名

よくわかる外食産業 最新業界の常識 [2008]最新版

書名ヨミ

ヨク ワカル ガイショク サンギョウ サイシン ギョウカイ ノ ジョウシキ [2008]最新版

著者紹介

1941年新潟県生まれ。中央大学法学部卒。編集者等を経て、ベストサービス研究センター主宰。執筆のほか、講演、研修、コンサルティングも行う。著書に「外食産業勢力地図」など。

件名1

飲食店

叢書名

最新業界の常識