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内容紹介

ヘビも食べれば犬肉料理も食べる、中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない!? 比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が、食をめぐる日本や中国の文化の違いをテーマに綴る。

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タイトルコード

1000810365300

書誌種別

図書

著者名

張 競／著

著者名ヨミ

チョウ キョウ

出版者

バジリコ

出版年月

2008.6

ページ数・枚数

250p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-86238-098-2

分類記号

383.822

書名

中国人の胃袋 日中食文化考

書名ヨミ

チュウゴクジン ノ イブクロ ニッチュウ ショクブンカコウ

副書名

日中食文化考

副書名ヨミ

ニッチュウ ショクブンカコウ

著者紹介

1953年上海生まれ。東京大学大学院総合文化研究科比較文学比較文化博士課程修了。明治大学教授(比較文化学)。「恋の中国文明史」で第45回読売文学賞評論・伝記賞受賞。

件名1

食生活-中国

件名2

料理(中国)