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内容紹介

鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。

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タイトルコード

1000710296812

書誌種別

図書

著者名

江後 迪子／著

著者名ヨミ

エゴ ミチコ

出版者

吉川弘文館

出版年月

2007.10

ページ数・枚数

6,193p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-642-05640-3

分類記号

383.81

書名

信長のおもてなし 中世食べもの百科 歴史文化ライブラリー 240

書名ヨミ

ノブナガ ノ オモテナシ チュウセイ タベモノ ヒャッカ レキシ ブンカ ライブラリー 240

副書名

中世食べもの百科

副書名ヨミ

チュウセイ タベモノ ヒャッカ

著者紹介

1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。

件名1

料理(日本)-歴史

件名2

食生活-歴史

叢書名

歴史文化ライブラリー