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内容紹介

日本の食卓に欠かせない調味料「しょうゆ」。いったい、どのようにしてつくられてきて、どうして、こんなにおいしいんだろう? 本格しょうゆや魚しょうゆ、佃煮などのつくりかたを、イラストでやさしく紹介。

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タイトルコード

1000610159080

書誌種別

図書

著者名

たち ひろし／へん

著者名ヨミ

タチ ヒロシ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2006.3

ページ数・枚数

36p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-540-05199-7

分類記号

588.6

書名

しょうゆの絵本 つくってあそぼう 13

書名ヨミ

ショウユ ノ エホン ツクッテ アソボウ 13

著者紹介

1953年京都市生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士前期課程修了。東京農業大学短期大学部醸造学科教授。

件名1

醬油

叢書名

つくってあそぼう