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内容紹介

和食にかかわる仕事として「麵打ち職人」「板前」「寿司職人」の3つの職業をあげ、仕事の様子やその職業につくための方法などについて、コミックと文章で紹介したガイドブック。

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タイトルコード

1000510060021

書誌種別

図書

出版者

ほるぷ出版

出版年月

2005.3

ページ数・枚数

142p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-593-57185-5

分類記号

596.21

書名

和食にかかわる仕事 板前 寿司職人 麵打ち職人 知りたい!なりたい!職業ガイド

書名ヨミ

ワショク ニ カカワル シゴト イタマエ スシ ショクニン メンウチ ショクニン シリタイ ナリタイ ショクギョウ ガイド

副書名

板前 寿司職人 麵打ち職人

副書名ヨミ

イタマエ スシ ショクニン メンウチ ショクニン

件名1

料理(日本)

件名2

調理師

叢書名

知りたい!なりたい!職業ガイド